Jina la Bidhaa:Rangi Nyekundu ya Monascus
Muonekano:Poda Nyekundu ya Giza
Vyeti:ISO,KOSHER,Halal,Organic;

Vipimo:Monascorubramine, Rubropunctamine, Monascorubrine, Rubropunctatine, Ankaflavine, Monascine

Utangulizi wa Rangi Nyekundu ya Monascus:

Monascus Red Colorant ni rangi ya asili inayotolewa kutoka kwa mchele mwekundu wa chachu kwa kutumia teknolojia ya kisasa ya kibayoteki, ni rangi ya asili pamoja na rangi ya caramel, rangi ya asili ya mavuno. Kulingana na matumizi yake inaweza kugawanywa katika makundi mawili ya mumunyifu wa mafuta na mumunyifu wa maji, ambayo, maombi ya maji ya mumunyifu hutumiwa sana, thamani ya rangi ya juu, hue ya asili, nguvu ya kuchorea yenye nguvu kwa protini.
Tabia ya rangi ya erythrosine
1. Utulivu wa asidi-msingi
Monascus Red Colorant ni thabiti zaidi katika anuwai ya pH 4.5~12. Ikilinganishwa na rangi nyingine za asili, ni thabiti zaidi kwa pH, na hue ni safi, tofauti na rangi asilia zinazobadilika na pH.
2 Upinzani wa joto
Rangi ni thabiti zaidi chini ya 130 ℃, lakini zaidi ya 130 ℃, rangi itabadilika kuwa kahawia.
3.Upinzani wa mwanga
Utafiti unaonyesha kuwa rangi nyekundu ya rangi nyekundu ni thabiti kwa mwanga wa kila siku, na suluhisho la ethanoli nyekundu ya rangi nyekundu ni thabiti kabisa kwa mwanga wa ultraviolet, ikiwa uhifadhi wa mwanga ni thabiti zaidi, miezi kadhaa haitabadilika rangi, lakini kwa jua kali la moja kwa moja. utulivu wa rangi ni dhaifu.
4. Oxidation na kupunguza upinzani
Monascus Red Colorant haiathiriwi na 0.1% ya peroksidi ya hidrojeni, vitamini C na sulfite ya sodiamu na mawakala wengine wa redox.
5. Upinzani wa ions za chuma
Monascus Red Colorant haiathiriwa na ioni za chuma, utafiti wa sasa unaonyesha kuwa: mbele ya hali ya Ca2+, Ma2+, Fe3+, Cu2+, kiwango cha mabaki ya rangi yake ni kavu 97%, tabia hii inafaa kwa matumizi yake katika usindikaji. ya bidhaa za nyama, hakuna haja ya kuwa na wasiwasi juu ya chachu nyekundu matibabu rangi nyekundu ya bidhaa za nyama katika chuma au shaba vyombo kufifia tatizo.